緑茶と金柑、そしてフロマージュ・ブロンのマリアージュ。このデザートは煎茶道の先生をされているわたしの古い友人がきっかけで、オリジナルメニューになって今年で３年目を迎えました。

「茶畑の直ぐそばにはみかん畑があってね・・・」

友人はご実家の深蒸し茶を淹れながらいつもお茶にまつわるお話をしてくれました。彼女と過ごす豊かなお茶の時間を通してわたしは日本茶の真骨頂を学ばせてもらい、いつの日か茶畑の緑とみかんのオレンジ色をイメージしたデザートが作ってみたいなと考えたものでした。

日本の思い出がいっぱい詰まったこのデザートは今年も皆様に喜んでいただけたようです。お客様の中にはこのデザートの写真をスマホの待ち受け画面にされていたという方もお見えでした。

あの日から随分と年月が経ちましたがどんなに長く海外で暮らそうとも日本の心を忘れずに大切にこれからも過ごして行こうと思います。