新春

１月のデザート一皿目には寒いこの時季にぴったりのゲルムクヌーデルというイーストを使ったふわふわ、モチモチの温製デザートを。これはウィーンの家庭のデザートで粉の食事といわれ、食後のデザートというより独立したおやつとしての一食か、食事として食べられることが多いそうです。ウィーンには甘いお菓子を食事に食べる習慣が残っているようですが、こちらベルギーにも同じ習慣があります。昔、ベルギーはオーストリアに長く統治されていたことがあったせいなのでしょうか。。。食事代わりといってもこちらの人は週末のお昼はしっかり時間をかけて食べるため夕方はブリオッシュ生地を使った軽めのタルトを夕食代わりにする場合があるということです。

 蒸したてに熱々ソースをかけていただくケルムクヌーデル。なんだか懐かしい味わいで胃にも優しく、また食べたくなってしまう不思議なおいしさです。２０１７年もこのゲルムクヌーデルのようにま〜るくて幸せな一年になりますように。今年も皆様どうぞ宜しくお願い申し上げます。